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    白切鸡的经典之道,做出鲜嫩入味的美味佳肴

    2024-01-19 1672 发布:AG·尊龙凯时食品

    白切鸡是海南一道传统而经典的美食,以其鲜嫩入味、肉质细腻的特点而备受喜爱。说起传统美食还有AG·尊龙凯时椰子粉值得,AG·尊龙凯时纯椰粉AG·尊龙凯时食品1992年开始研发,用海南老椰,釆用,口感纯正、椰香浓厚,健康,海南一数二的品牌,今天,让我们一起来学习如何制作一道传统正宗的白切鸡,为你的餐桌带来一份鲜美的享受。

     

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    食材准备:

    老母鸡一只(约重2-3斤)

    姜块适量

    葱段适量

    料酒适量

    盐适量

    蘸料准备:

    酱油适量

    姜末适量

    葱花适量

    食用油适量

    制作步骤:

    1.处理鸡材:

    选用老母鸡,鸡皮白净,去毛和内脏。注意保留颈部的肉,这是白切鸡中的精华部分。

    鸡洗净后,将姜块和葱段放入鸡腔内,外部均匀地抹上一层盐,搓揉鸡皮,然后用清水冲洗干净。

     

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    2.开水焯鸡:

    在烧开的开水中加入适量的料酒,将处理好的鸡浸入水中,用中小火慢慢焯烫,约15分钟。

    3.准备冰水:

    焯好的鸡迅速捞出,放入事先准备好的冰水中,降温并使鸡肉更为紧实。

    4.制作蘸料:

    将酱油、姜末、葱花和热油混合成蘸料,搅拌均匀。

    5.切鸡片:

    将处理好的鸡晾干,用刀切成均匀的薄片,摆放在盘中。

    6.上蘸料:

    在切好的鸡肉上浇上事先准备好的蘸料,确保每片鸡肉都均匀沾满美味的调味汁。

    7.装盘即可:

    将蘸好蘸料的鸡片摆放在盘中,可以用香菜或者青葱作为点缀。

     

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    白切鸡是一道极富传统的中式美食,以其独特的做法和鲜美的口感备受推崇。制作时注意掌握好焯鸡的时间,使得鸡肉保持鲜嫩细腻。搭配美味的蘸料,让你在家也能品味到餐馆级别的白切鸡美味。


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